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    即使在離印尼蘇門答臘島3000多公里外的云南昆明，也可以嘗到正宗的貓屎咖啡，這一“全球最奢侈食品”于近日落戶昆明。18日，記者實地探訪貓屎咖啡店，“世界最稀少咖啡”每杯售價268元，卻依然受到市民熱捧。

貓屎咖啡是一種生活在印尼的樹棲野生動物麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經(jīng)過消化系統(tǒng)發(fā)酵后排出體外。其全球年產(chǎn)量大約在600公斤左右，由于產(chǎn)量稀少，風味獨特，市場售價每克超過100元人民幣，是名副其實的奢侈品。

近年來，中國咖啡產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，牙買加藍山、夏威夷科納、印尼貓屎咖啡等越來越多的國際名品咖啡開始打入國內(nèi)市場。在云南省會昆明，每杯售價268元的昂貴貓屎咖啡一樣受到市民熱捧，僅開店5天就達到日均超過10杯的銷量。

 “經(jīng)過麝香貓的體內(nèi)消化，咖啡豆原本的果酸和苦澀被分解，所以貓屎咖啡極富果香。”昆明貓屎咖啡店負責人張穎告訴記者，由于貓屎咖啡的制造者是野生動物，其產(chǎn)地僅在印度尼西亞的蘇門答臘島，所以產(chǎn)量極為稀少。“2012年全球貓屎咖啡產(chǎn)量在600公斤左右，其中有300至400公斤進入了中國市場。”

在講解貓屎咖啡文化的同時，咖啡師為記者現(xiàn)場演示了貓屎咖啡的制作過程。全進口的貓屎咖啡豆經(jīng)過古法烘焙后香氣四溢，咖啡師將現(xiàn)場手工研磨的咖啡粉倒入虹吸壺中，幾秒鐘之后，一杯醇正的貓屎咖啡便可供客人享用。

張穎告訴記者，進店點了貓屎咖啡的每一位客人都會有專屬咖啡師現(xiàn)場制作，并給客人講述貓屎咖啡的故事。“相對于快餐式咖啡，我們的咖啡制作手法更傳統(tǒng)。我們想讓顧客不僅僅買到咖啡，也親身體驗到咖啡文化，這樣更有利于咖啡文化在國內(nèi)的傳播。”